由此可见，各种营养素之间存在着一种非常密切的关系，为了使各种营养素在人体内充分发挥作用，不但要注意各种营养素摄入齐全，还必须注意各种营养素的摄人比例要适当。那么，各种营养素应该保持一个怎样的比例才合适呢？中国营养学会建议：每天膳食中，碳水化合物类应占全天总热量的60%~70%，脂肪应占20%~25%，蛋白质应占12% ~15%，还要有500克新鲜蔬菜和适量的水果，这样的膳食结构基本上可以达到平衡。
那么，蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大营养素又是怎样相互作用的呢？如果人吃的碳水化合物和脂肪不足，体内的热量供应不够，就会分解体内的蛋白质来释放热量。但蛋白质是构成人体的“建筑材料”，体内缺少了它，会严重影响健康。如果在吃蛋白质的同时，又吃进足够的糖和脂肪，就可以减少蛋白质的分解，用它来修补和建造新的细胞和组织，也就是我们常说的“新陈代谢”。
平衡的膳食因各种营养素数量充足、比例合适，而且种类齐全，不仅能满足机体的各种生理需要还能提高抵抗力、预防多种疾病的发生。平衡的膳食结构包含粮谷类、肉蛋奶鱼类、豆类及其制品、蔬菜水果类和油脂类食品。