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陈副厅长一行被于波、程忠请进了酒家，市政府于秘书招呼洗手。大家洗完手就坐在了大大的圆桌周围。
陈副厅长向主人介绍他的部下：这位是我们厅计财处冉处长、吕副处长、吴副处长、办公室张主任。于波也把程忠、市财政局梁局长、秘书小于、司机小刘介绍给了对方。
一阵香味扑鼻而来，小于小刘端来了大方盘，装满了刚煮熟的羊肉。
于波对程忠说：“程市长，把你们新城的特色风味介绍一下吧。”
程忠笑得像个弥勒佛一样，他介绍说：“这是我们新城的地方特色手抓羊肉。做法十分讲究，必须是六月龄的羯羊羔子，还必须是现宰现杀。剥皮、取出五脏、剁成小块下进大锅里慢火煮六十分钟即可。为了让各位能尝到新城的原汁原味手抓羊肉，我们特意从新城拉来了活羊，请来了厨师……”
陈副厅长等人禁不住扑鼻的香味和程忠介绍的诱惑，纷纷就要动筷子。
程忠说：“陈厅长慢来，还有好东西呢，小于快把羊头和‘文凭’端上来！”
小于端上了羊头和“文凭”。陈副厅长说羊头是认识的，可那细细长长的小蛇一样的“文凭”却不认识。
程忠说：“这羊头和省城的羊头不一样，省城的羊头是干羊头没有肉，我们新城的羊头是肉羊头。”

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