4　锰
锰的生理功能有很多，主要包括以下几方面：为许多酵素的组成成分，故参与一些代谢反应的行进；促进胰岛素的作用；维系骨骼及结缔组织的发育；促进中枢神经的正常运作。
成人每日摄入量为3.5毫克。绿色蔬菜、种子类、全谷类、豆类、酵母、菠萝、茶叶等都是锰的很好来源。
锰的生理功能有很多，是人体不可缺少的矿物质之一。在众多食物中，豆类、绿色蔬菜、全谷类、酵母、菠萝、茶叶等都是锰的很好来源。
5　铬
铬广泛存在于人体组织中。铬能活化某些酶，并能抑制脂肪和胆固醇合成，影响脂类和糖类代谢。铬本身是降糖剂，能增强胰岛素的作用，降低血糖，改善糖耐量。
铬的每天摄入量达到50～100微克，即可满足正常生理需要。铬的食物来源有粗粮、肉类、酵母、啤酒、黑胡椒等。食品加工越精，其中铬的含量越少，精制白糖、精制面粉几乎不含铬。
6　氟
我们都知道在牙膏中常常会添加少量的氟，来防止龋齿。氟的主要作用是促进牙齿、骨骼的强健。一般食物中含氟量较少，正常情况下，从饮水中摄入一定量的氟即可满足人体的需要。我国规定，饮水氟化物含量不得超过1mg/L，适宜含量为0.5～1.0mg/L。氟的食物来源有茶叶、杏仁、蜂蜜、麦芽、饮用水等。