她长这么大才吃了两三回！
据说做这个糖须得六个人合作才成。
制糖师傅将熬出的软糖团擀成片，然后四个人各执一角迅速四散，将其扯成薄片，而后另有两个师傅站在高处，用筛网将蒸熟晾干的糯米粉撒糖片上。
完成之后，扯糖的四个师傅将糖片折叠，然后再次散开将糖扯成薄片，再撒上熟糯米粉，再折叠……如此这般重复数十次，撒上最后一层熟糯米粉后，将其卷成长条，放到模具压制一两个时辰，最后脱模切块儿，滚上熟糯米粉，就成型了。
这方法听起来不难，但是制作起来需要注意的地方就太多了，这其间最最最关键的两个因素就是速度和温度。
首先就是动作要快，干净利索不能耽搁；其次是要注意保持糖的温度，只要糖热度降低下去整个程序就很难完成。
虽说制作方法复杂，但是，只要尝过一次百褶酥，就会感觉值得。
百褶酥不仅名字好听，味道也特别好，吃起来，既有糯米的醇香又有糖的清甜，入口即化却不齁人，对于她的奶牙极其友好。
尤其唇齿轻触酥糖的时候，层次感似乎瞬间就变得格外清晰，糖酥一层层清脆的碎裂感，让人轻嚼慢咽之间更直接的感受到百褶酥特有的酥感。