【功能效用】本品具有补肝益肾、乌发明目等作用。常食乌鸡，还可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治妇女缺铁性贫血症、须发早白等有明显效果。
136.【黑豆蛋酒汤】
【材料准备】
【制作过程】①黑豆洗净泡发。②锅加水烧沸，打入鸡蛋煎成荷包蛋。③再加入黑豆一起煮至豆烂时，加入米酒稍煮即可。
【功能效用】黑豆性平、味甘，具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；常食能乌发黑发以及延年益寿。
137.【胡萝卜红枣猪肝汤】
【材料准备】
【制作过程】①胡萝卜洗净，去皮切块，放油略炒后盛出；红枣洗净。②猪肝洗净切片，用盐、料酒腌渍，放油略炒后盛出。③把胡萝卜、红枣放入锅内，加足量清水，大火煮沸后以小火煲至胡萝卜熟软，放猪肝再煲沸，加盐调味。
【功能效用】清肝明目、增强记忆。
138.【白芍竹荪山药排骨汤】
【材料准备】