因为，牛奶与鸡蛋中尽管都含有丰富的蛋白质，但是其中碳水化合物的含量极少，而碳水化合物恰恰是提供给我们能量的主要物质，并对蛋白质的吸收以及在体内的代谢有一定影响。所以，如果早餐只吃牛奶鸡蛋，而不吃一些碳水化合物食品，会很快感到饥饿，并且牛奶鸡蛋中的营养成分也不易被充分吸收，造成浪费。
人体在营养需求方面讲求全面，尤其是早餐影响到一上午甚至是一天的精力，更需要充分全面地摄入各种营养物质。
·温馨提示·
1份营养早餐食谱：牛奶250毫升，鸡蛋50克，面包100克，清淡小菜25克。
早餐常吃油条不可取
早晨时间紧张，许多人上学上班习惯于在油炸摊上吃两根油条充当早餐。不过从健康角度考虑，油条可以偶尔食用，但不宜常吃。
首先，油条一类的油炸食品需要高温烹制，在高温条件下，其中的营养成分会受到很大程度的破坏，营养价值大大降低。所以，尽管油条吃起来十分香脆可口，但是其实营养含量并不高。
第二，油炸食品的用油都是经过高温反复加热的，这些油长时间受热会发生化学反应，产生出醛、低级脂肪酸和内脂等多种有害物质。这些物质被人摄入后，会破坏人体中的酶系统，长期积聚，则还可能产生癌变。