这些保密的管理，工序的管理，财务的管理，材料的管理，齐老爷子有一套很规范的流程，冬子明白了，一个企业要健康运行，所谓的管理，的确是一个大学问。齐老爷子发挥了自己的才能，好像又年轻了十岁一样，整天风风火火的。
冬子在鉴别材料的过程中，也趁机与那些工序的组长们学了一些基本技术。比如，为什么有的辣椒要过油，有的辣椒要入盐，有的辣椒什么都不变，硬性添加。
还比如，哪些材料适合哪些菜，哪些调料配合后，会相冲相克，或者会产生出新的味型来。
厨师是一个高度专业化的职业，如果没有这些基础知道，光凭悟性，你只能说，是一个会炒菜的人，根本与职业的厨师不沾边。
而燕子的特点，在幼儿园得到了很好的体现。她唱歌跳舞都很好，更好的一点，是她的普通话。重庆人说普通话很困难，孩子们因为环境的原因，自小都有地方口音。燕子的普通话，原来在湖北，都是班上比较标准的，在重庆这地方，简直是很高水平了。