“这点猪皮又能做什么?”
“小哥,这你就不知道了!”刘师傅笑道,“这东西要是切成细细的丝,那可是能够充鱼翅的。好东西!”
兆龙咧嘴乐了,心说忒好了,做豆腐那道菜又多了一样好料。谢了刘师傅,也不要他用油纸包,问他要了个罐子盛了,又讨了些二锅头倒进去。猪皮则另外用纸包了。
刘师傅不明白他为什么要用酒泡,兆龙便传了他这个秘诀,这猪肺用酒泡最能除味,如果能用酒水先煮后泡,过一天一夜,则肺叶会变得像白芙蓉片,缩小两倍,轻棉滑腻,入口即化。
拿油纸包了东西出门。又买了半斤豆腐、一颗白菜、一根葱、两头蒜、一块姜、一捋香菜、三个香菇、一根胡萝卜和几个干辣椒,便把剩下的铜板都花掉了。
忽然觉得手背脸皮凉凉的,好家伙,天上开始簌簌地飘雪花,这些小东西像断了翅膀的小粉蝶,齐刷刷地落下来。
糟糕,下大雪的话,西院的戏就唱不成了,贝子贝勒们总不会为了吃他们这些新手的几个菜,就苦巴巴地坐在那里等,是要边听戏边品菜的。