茄汁煎鸡扒
原料:鸡腿300克、洋葱、番茄各1个、生菜叶1块、甜茄汁50克、鸡蛋1只、盐3克、糖2克、沙姜粉、胡椒粉各1克、面粉5克。
制作过程
①将鸡腿去骨后放入碗中,腌料拌匀后倒入鸡腿内,腌10分钟。
②把洋葱,番茄洗净,切片,放在碟边,生菜放在碟底。
③将锅烧热,下油50克,放入鸡腿用中慢火煎熟,取起滤油,切块排入碟中,上面淋上甜茄汁即成。
功效:鸡肉有补中益气,添精髓的作用。此菜能增进孕妇食欲,防病强身,有利于胎儿大脑及各器官的发育。
酱肉四季豆
原料:四季豆200克、牛肉丝、胡萝卜各100克、姜2片。A料:黑胡椒牛排酱1包、米酒1/2小匙、淀粉1/4小匙;B料:香麻油1/8小匙。
制作过程
①牛肉丝放入碗中加A料拌匀。四季豆洗净、切斜段;胡萝卜和姜去皮、切丝。
②锅中倒入1大匙油烧热,爆香姜丝,放入牛肉丝大火翻炒数下,盛起。
③锅中余油烧热,放入四季豆、胡萝卜丝以中火炒匀,加1大匙水焖煮至熟,再加入炒好的牛肉丝拌匀,淋上B料即可盛起。
功效
①四季豆含有蛋白质、钙、铁、磷、维生素B群,有利尿、防脚浮肿及补血功能。
②牛肉富含蛋白质、铁质,有益气血、补脾胃、强筋骨等作用,在妊娠早期多吃可补充元气。